当店の蕎麦の特徴
茨城県猿島(荒川氏)で契約栽培したものを一括管理された倉庫に保存し、その日に必要な量を製粉し、使用しているため香りと味を十分に堪能していただける蕎麦です。
 
 
 
■一括管理により鮮度を保った蕎麦の実。
 
 
■茨城県猿島(荒川氏)。契約栽培の蕎麦畑
 
雪が積もったように白い蕎麦の花
収穫を待つ蕎麦の実
 
 
■その日に必要な量だけ製粉したそば粉を、練り・伸ばし・打ちます。
 
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